По словам Арктандера, он имеет «слегка резкий, фруктовый запах, напоминающий ананас, ром, отдаленно персик. Менее эфирный, но более натуральный, ананасовый, чем этил капроат». Аллил капроат широко используется в ароматах «как часть фруктовых верхних нот в таких типах ароматов, как Miss Dior, Intimate, Cabochard, Ma Griffe и т. д. В сочетании с зелеными и мшистыми нотами он может стать характерной частью таких типов ароматов. Он также имеет тенденцию округлять преобладающие альдегидные ноты в сочетании со стираллиловыми эфирами».
Жан Клод Элена в своей книге «Дневник носа» предполагает, что в сочетании с этилмальтолом этот материал может создавать эффективную иллюзию запаха свежего ананаса. Он говорит: «Этому экзотическому фрукту нужно немного элементов, чтобы выразить себя. Простая молекула, называемая аллил капроатом, пахнет ананасом, но также вызывает ассоциации с некоторыми видами яблок, иногда между двумя запахами есть едва заметная разница. Чтобы получить правильный запах ананаса, важно добавить этилмальтол».
:no_upscale()/700b596496cf412.s2.siteapi.org/img/ddbsn6s0fd4400gsskskcwsc0ksgok "Allyl Caproate (Symrise)/ Аллил Капроат")
:format(webp):no_upscale()/700b596496cf412.s2.siteapi.org/img/pqrqptgkbyo8g4ooks4k44k0wcwsc8 "PINEAPPLE 8433 BASE PFW / Ананас база")
:format(webp):no_upscale()/s2.siteapi.org/700b596496cf412/img/ddhtdmbknjco4ks0koo80sg88k4owc "Neobutenone Alpha 20% in DPG (Firmenich) / Необутенон Альфа")
:format(webp):no_upscale()/s2.siteapi.org/700b596496cf412/img/jupptgld11c0wk48cc4k0sog008os0 "CIS-3-HEXENYL ACETATE №102 10% / Цис-3-гексенил ацетат 10 (Bedoukian)")
:format(webp):no_upscale()/700b596496cf412.s2.siteapi.org/img/dzxdvenmhk0gk84s400gk448cwogs0 "Lactone of Jasmone Cis №411 (Bedoukian) / Лактон Жасмон Цис")