Ethyl Vanillin / Этил ванилин

Ethyl Vanillin — синтетический ароматический альдегид, близкий по запаховой логике к Vanillin, но с этокси-группой в структуре. Эта небольшая разница делает запах значительно сильнее, ярче и более сладким. Это не просто сладкий модификатор, а настоящий материал базы. Он долго держит ванильную, карамельно-шоколадную, пудровую сладость и может оставаться заметным в drydown даже тогда, когда многие цветочные и фруктовые материалы уже ушли.

По сравнению с обычным Vanillin, Ethyl Vanillin примерно в 3–4 раза сильнее и звучит более ярко, сладко и чисто. Но при этом он не всегда дает такую плотную, густую ванильную массу, как Vanillin. Поэтому для красивой кремовой ванили их часто используют вместе: Vanillin дает тело, Ethyl Vanillin — силу, сияние и сладкий импульс.

Что дает в формуле: 

• мощный ванильный импульс;
• сладость в малой дозировке;
• карамельный оттенок и глубину шоколаду;
• кремовую гурманскую мягкость;
• стойкость в базе;
• пудрово-бальзамическую теплоту;
• усиление табака, бобов тонка, бензоина и лабданума;
• сладкий мост между цветами и амброй;
• ощущение дорогой ванильной базы при минимальном вводе.

Это вещество — ванильная искра высокой мощности. 

Синергия: Vanillin, Heliotropin, Coumarin, Tonka Bean Absolute, Benzoin Absolute Siam, Labdanum Absolute, Peru Balsam, Cocoa Absolute Ghana 50%, Tobacco Blond Absolute, Rum Extract on Crodamol Robertet 10%, Sotolone 1% DPG, Filbertone, Coffee Furanone, Maltol, Ethyl Maltol, Sandalore, Bacdanol, Sandalwood Mysore EO, Mysore Acetate, Guaiac Wood EO, Patchouli Dark Aged EO, Cinnamon Bark EO, Clove Bud EO, Eugenol Acetate, Ylang Complete EO.

Формула-скетч «Amber Vanilla Suede»

→ Ваниль не кондитерская, а амброво-замшевая: Ethyl Vanillin дает сладкий яркий импульс, Vanillin добавляет кремовое тело, табак и какао затемняют гурманику, а бензоин, лабданум, сандал и мускусы собирают теплый дорогой drydown.

Top: Rum Extract on Crodamol Robertet 10% 0.10%, Coriander Seed EO 0.05%, Nutmeg EO 0.06%;
Heart: Ethyl Vanillin 0.5%, Vanillin 0.9%, Heliotropin 0.3%, Tobacco Blond Absolute 0.1%, Cocoa Absolute Ghana 50% 0.5%, Ylang Complete EO 0.03%;
Base: Benzoin Absolute Siam 30% 0.5%, Labdanum Absolute 50% 0.2%, Sandalwood Mysore EO 0.15%, Bacdanol 0.4%, Patchouli Dark Aged EO 0.2%, Ambrettolide 0.7%, Musk R1 0.85%.