+7 903 0005854
Напишите нам
- 11.08.2025
Собираем гранат по зёрнышкам 🍷🍃
Автор статьи - Марина Волкова
Свежих плодов под рукой нет, но это и не страшно. В разборе мы будем опираться на GC-профиль граната (два мягких метода — HS-SPME для «верхов» и SAFE для «глубины» его аромата, рассказать поподробнее о каждом из них?).
Разделим вещества, которые есть в аромате граната по блокам, а заодно, разберем коридоры ввода каждого вещества в парфюмерный концентрат аккорда. Сразу дополню, что Вы, наверно, помните, что аккорды фруктов и ягод самые сложные. Часто они содержат молекулы, не часто встречающиеся в стандартных парфюмерных палитрах, но заранее не расстраиваемся, очень нужные – привезем, не очень нужные – найдем подходящие замены.
Начнем по порядку:
1) Зелень «срез и сок». Это первый вдох над разрезанным плодом — влажная кожура, хруст и брызги сока.
- Aldehyde C-6 / Hexanal 10% (альдегид листьев) — 3–7%. Даёт «хруст кожуры» и сочный зеленый верх.
- cis-3-Hexenol (спирт листьев) — 4–6%. Листовая, «садовая» свежесть. Связывает зелень с фруктовой частью.
- cis-3-Hexenal 1% — 0.5–1%. Взрывно-зелёный акцент «только что срезал». Очень летуч, дозируем аккуратно. Если нет в палитре, можно заменить на cis-3-hexenyl acetate (стабильнее, на финальный результат повлияет не сильно).
- trans-2-Nonenal 10% — 0.1–0.2%. Модифицирует зелень в направление гранатовых перегородок.
2) Фруктовая мякоть (кисло-сладкая).
Тут нам нужно получить фруктовую сочность без оттенков джема или варенья.
- Ethyl butyrate — 1–2%. Сочная мякоть, «глоток сока». Основа фруктовой сладости.
- Ethyl 2-methylbutyrate — 0.5–1%. Кисло-сладкий нюанс, делает мякоть ярче и бодрее. В моей палитре его тоже нет, но встречаю в аккордах уже не первый раз, поэтому заказала – приедет.
- Isoamyl acetate — 0.8–1%. Округляет, добавляет «компотности» — в меру! Перебор = банановая тема.
- Fructone — 1–1.5%. Чистая «фруктовая линза»: проясняет мякоть, не превращая её в сироп.
- Acetaldehyde diethyl acetal — 0.3–1.0% (штрих). Эффект «только что разрезали»: просвет и дыхание в верхах.
3) Аква/озон — сочная прозрачность. Блок, которого нет в исходном CG анализе, но который я бы добавила для того, чтобы гранат был не сиропным, а естественным и живым.
4) Цитрус-терпеновый нюанс сока. Искры в верхах — как у реально свежего сока.
- Limonene — 1–2%. Цитрусовый всплеск.
- α-Terpineol — 0.5–1.2%. Эфирная чистота, округляет терпены, дружит с Helional.
- α-Pinene — 0.1–0.4%. Сухой хвойный штрих — усиливает ощущение натуральности «сока».
5) Кожура/косточки — сухая терпкость. Гранату нужна сухость, горчинка и косточки, иначе получится компот.
- β-Caryophyllene — 0.3–0.8%. Сухой, слегка пряный характер косточек.
- β-Farnesene — 0.1–0.5%. Воздушная травянистая терпкость. Добавляет играющую грань к косточкам.
- β-Bisabolene — 0.1–0.4%. Тёплая сухость в базе. Сильнее — и будет «медовая кожа».
6) Кислотная грань «сока» (мягкие эквиваленты). В GC есть следы кислот — в парфюме комфортно имитируем их эфирами.
- Ethyl hexanoate — 0.2–0.7%. Кисло-фруктовый нюанс, оживляет мякоть.
- Ethyl nonanoate — 0.1–0.5%. Чуть жирнее, про сок и чуть маслянистую глубину.
7) Красная «искринка». Тот самый рубиновый отсвет зёрен.
- Rose oxide 10% — 0.2–0.7%. Металлизированная «красная» искра. Легко доминирует — дозируем правильно.
- β-Damascenone 1% или Givescone 10% — 0.1–0.3%. Финальный штрих — глубина, чуть винный нюанс.
