Анетол, по описанию Арктандера, представляет собой прозрачную, слегка желтоватую жидкость с интенсивным сладким анисовым запахом, также напоминающим лакрицу и специи. Он широко используется в парфюмерии, особенно в восточных и пряных композициях, для придания аромату теплоты и мягкой пряности.

Натуральный анетол из аниса высоко ценится за свою чистоту, поскольку содержит минимальное количество примесей и отличается мягкостью и глубиной аромата, чего труднее добиться при синтетическом производстве. Натуральный анетол составляет до 90% эфирного масла аниса и обладает анисовым ароматом, который богат оттенками лакрицы, сладости и лёгкой пикантности.