По словам Арктандера, он имеет «слегка резкий, фруктовый запах, напоминающий ананас, ром, отдаленно персик. Менее эфирный, но более натуральный, ананасовый, чем этил капроат». Аллил капроат широко используется в ароматах «как часть фруктовых верхних нот в таких типах ароматов, как Miss Dior, Intimate, Cabochard, Ma Griffe и т. д. В сочетании с зелеными и мшистыми нотами он может стать характерной частью таких типов ароматов. Он также имеет тенденцию округлять преобладающие альдегидные ноты в сочетании со стираллиловыми эфирами».

Жан Клод Элена в своей книге «Дневник носа» предполагает, что в сочетании с этилмальтолом этот материал может создавать эффективную иллюзию запаха свежего ананаса. Он говорит: «Этому экзотическому фрукту нужно немного элементов, чтобы выразить себя. Простая молекула, называемая аллил капроатом, пахнет ананасом, но также вызывает ассоциации с некоторыми видами яблок, иногда между двумя запахами есть едва заметная разница. Чтобы получить правильный запах ананаса, важно добавить этилмальтол».