Homofuronol 20% in PG (Givaudan) — раствор фураноидной молекулы (4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone family) в пропиленгликоле для удобного точного дозирования. Он является близким родственником Furaneol® и Maltol/ethyl maltol, но менее приторный и ближе по аромату к выпечке.

Аромат теплый, сладко-жареный, сахарно-карамельный, хлебный.

Основные нюансы: жженый сахар, карамельная корочка, хлеб, легкая сливочная сладость, тонкий фруктовый оттенок (корица + яблочная выпечка), мягкая мускусно-амбровая теплота.

В разбавлении звучит как легкая золотистая карамельная пыль, очень натуральная и нежная.

«Лучший материал для теплых гурманских тем и табачно-амбровых нюансов. Самый натуральный акцент теплой выпечки, мягче фуранеола и естественнее этил мальтола» – Марина Волкова. 

Что дает в формуле: 

• Теплый золотистый акцент выпечки с карамелью;

• Уютную теплоту в амбровой базе;

• Поддержку фруктов (яблоко, груша, вишня, персик);

• Натуральность мягких гурманских тем.

Применение (уровень ввода для 20% PG раствора): 0.01–0.05 % — легкий оттенок выпечки с карамелью, 0.1–0.3 % — заметный эффект теплой выпечки, 0.5–1 % — ярко выраженная сладкая хлебная нота, 2 % — яркий гурманский профиль (десерт, pastry, карамель)

Синергия: Gamma Undecalactone, Gamma Dodecalactone, Benzaldehyde 10 %, Tobacco notes, Oakwood CO₂ Extract, Tonka res., Vanillin, Prunella®

Формула-скетч — «Warm Crust»

Гурманский теплый аккорд в духе сливового пирога с амбровой глубиной.

Top: Bergamot EO 0.20 %, Ethyl Butyrate 0.15 %, Benzaldehyde 10 % 0.10 %

Heart: Homofuronol 20% 0.50 %, Prunella® 0.25 %, Gamma Undecalactone 0.20 %

Base: Ambrox® Super 0.45 %, Tonka Bean Res. 0.30 %, Cetalox® 0.25 %