Лактоны в парфюмерии

Продолжаем серию статей про разные классы веществ, и сегодняшний герой - лактоны!

Тут вы можете прочитать статью про бутираты

Автор статьи - Марина Волкова, парфюмер, автор бренда Esquisse Parfum, владелица магазина Parfclub.shop, преподаватель онлайн-курса "Парфюмерные зарисовки".

Немногие знают, но первым синтезированным лактоном был Кумарин. Известным он стал не потому что был лактоном, а потому, что был вообще первым синтезированным веществом. Химически он представляет собой бензо-α-пирон, то есть лактон бензойной кислоты. Можно сказать, что именно с него начинается отсчет современной парфюмерии. До него были только ароматические смеси, сочетания эфирных масел и эссенций, мало похожие на современный парфюм. В 1882 он вошёл в состав легендарного фужерного аромата Fougère Royale от Houbigant, который дал название целой категории ароматов — фужеров.

Вторым был открыт Гамма ундекалактон, который нам больше известен как альдегид С-14 или персиковый альдегид (как вы поняли, он совсем не является альдегидом). Кстати, многие лактоны, которые мы считаем лактонами, на самом деле таковыми не являются, но об этом в следующий раз. Впервые Гамма ундекалактон был использован в легендарном аромате Mitsouko (1919) от Guerlain. И именно он придал этому парфюму фруктовую персиковую ноту, ставшую одной из его визитных карточек. Замечу, что, до сих пор, он активно используется, в том числе и в пищевой ароматике. Альдегид С-14 обладает ярким, сочным, сладким ароматом спелого персика и абрикоса, с лёгкими сливочными и кокосовыми оттенками. Активно используется в парфюмерии для создания персиковых и абрикосовых акцентов, а также добавляет сливочность в цветочные и восточные композиции. Он отлично сочетается с жасмином, иланг-илангом, ванилью и белыми цветами, придавая ароматам бархатистость и чувственность. 

Рядом с γ-ундекалактононом стоит целый класс родственных ему – гекса-, нона- и декалактоны. Они обладают схожей молекулярной структурой, но отличаются длиной углеродной цепи, что влияет на нюансы их звучания.

✔️ γ-Гексалактон – самый лёгкий и свежий, имеет молочно-кокосовый, слегка зелёный и сливочный оттенок, встречается в молочных продуктах и кокосовых нотах.

✔️ γ-Ноналактон – более глубокий и сладкий, с бархатистым ореховым, кремовым и кокосово-персиковым нюансом, часто используется для создания нот кокоса и сливок.

✔️ γ-Декалактон – фруктовый, мягкий, абрикосово-сливочный, с тёплым округлым звучанием, напоминает спелые персики и бархатистые фруктовые акценты.

✔️ γ-Ундекалактон – наиболее выразительный и сочный, его звучание персика ярче и насыщеннее, чем у других лактонов.

Что их объединяет?